プレジール春日の料理について

入居者にとって、食事は一番の楽しみであると思います。

プレジール春日では、栄養士の献立に基づき、旬の食材を使って栄養のバランスの取れた手作りの食事を提供しています。

高血圧の方や心臓病の方が多いので、うす味で柔らかめに調理しています。

濃い味が好みの方には、物足りなく感じられることもあると思いますが、ご入居者毎に味付けを変えることはできませんので、どうかご理解をお願いします。

施設長の井原も、昼食と夕食を食べることがあります。旅行して観光地には行かなくてもデパ地下には行く、ちゃっと変わったおじさんですが、プレジール春日の料理をそれなりに美味しく食べています。

肉類は全て国産を使っており、牛肉は高級黒毛和牛を使用しています。料理屋とは違い、出来たての料理や半生のお肉を出すことができませんので、肉が硬いと言われる方はいらっしゃいます。そんな時は、少し寂しくなります。

調理職員も人手不足で採用が困難になっているため、工場で作った物を冷凍又は冷蔵したものを取り寄せ、施設で温めて提供している高齢者施設が増えています。

プレジール春日は、施設で手作りした食事を提供していますが、人手不足で調理職員の確保が出来なくなった場合は、調理済みの食事の購入を検討いたします。もちろん、工場で作った物の購入は、できるだけ避けたいと思っております。